Menu du restaurant

Amuse-bouche

Effiloché de crabe des neiges, mangue et citron yuzu

Carpaccio de truite, bouillon kéfir et citronnelle

Filet de pigeon, gaufre de pommes de terre et chou-pomme

Plateau de fromages

Entremet vanille Bourbon et pruneaux, sorbet mirabelle

Menu

135.00CHF

Amuse-bouche

Médaillon de cabillaud et duo de champignons

Secreto de porc nourris aux herbes, gaufres de pommes de terre et chou-pomme

Plateau de fromages

Entremet mûre-mélisse et sorbet pêche de vigne

Menu

115.00CHF

Servi tous les midis de la semaine sauf le samedi

Menu complet

22.00CHF

Menu sans entrée ou sans dessert

19.00CHF

Assiette du jour

18.00CHF

Servi uniquement les midis

Ciselé de saumon des Grisons, eau de tomate et huile de shiso

Filet de bœuf rassis sur os, gaufres de pommes de terre et chou-pomme

Entremet raisinet et fève tonka, sorbet raisinet

Menu

75.00CHF

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