Menu du restaurant

Amuse-bouche

Cylindre de St-Jaques au topinambour et café, sauce vierge aux noisettes

Turbo nacré infusion de primevère et ail noir

Joue de cochon Iberico confite, polenta noire du Tessin et asperges blanches

Plateau de fromages

Duo fève Tonka et rhubarbe

Menu

135.00CHF

Amuse-bouche

Omble chevalier basse température, duo d’asperges vertes et pleurotes Eryngii

Faux filet de veau à la truffe, polenta noire du Tessin et asperges blanches

Plateau de fromages

Bavaroise chocolat pistache et glace chocolat

Menu

115.00CHF

Servi tous les midis de la semaine sauf le samedi

Menu complet

22.00CHF

Menu sans entrée ou sans dessert

19.00CHF

Assiette du jour

18.00CHF

Servi uniquement les midis

Carpaccio de féra de nos lac, huile de noix de Sévery et agrumes

Entrecôte de bœuf Dry Aged, polenta noire du Tessin et asperges blanches

Plateau de fromage de la région OU Entremet chocolat poire à l'hibiscus et sorbet aux deux poires

Menu

75.00CHF

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