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Amuse-bouche
Saumon des Grisons, sauce au miso et ail noir de Fribourg
Foie gras de canard poêlé et Popcorn
Suprême de poulet à la truffe noir de Fribourg et son cromesquis
Plateau de fromages
Déclinaison d’agrumes et sorbet pamplemousse rose
Menu
135.00CHF
Amuse-bouche
Pavé de sandre au chasselas Fribourgeois et cresson de fontaine
Filet mignon et joue de cochon nourris aux herbes, chou frisé et mousseline à la truffe
Plateau de fromages
Entremet façon tatin et glace au caramel beurre salé
Menu
115.00CHF
Servi tous les midis de la semaine sauf le samedi
Menu complet
22.00CHF
Menu sans entrée ou sans dessert
19.00CHF
Assiette du jour
18.00CHF
Servi uniquement les midis
Terrine de chamois Alpin, panais et truffe
Entrecôte de bœuf cuisson basse température, mousseline de pommes de terre
Plateau de fromage de la région OU Duo chocolat- clémentine
Menu
75.00CHF